八零小厨娘的红火日子第70章 省城来的笔杆子

顾知行信里提到的风没让晓燕等太久。

不过十来日的光景这天晌午厂子里正为了一批加急的订单忙得人仰马翻和面机的轰鸣声、点心出炉的香气、工人们带着乡音的吆喝混杂成一片熟悉的喧嚣一辆半新不旧的绿色吉普车却吭哧吭哧地卷着一股子陌生的官气儿停在了“林记”那不算宽敞的厂门口。

车上下来三个人。

打头的是个四十多岁的中年男人戴着黑框眼镜穿着件洗得发白的灰色中山装腋下夹着个鼓鼓囊囊的黑色人造革公文包脸上带着一种知识分子特有的、既矜持又带着点审视的神气。

他身后跟着个年轻些的背着个相机还有个像是司机模样的壮实汉子。

门卫大爷赶紧迎上去询问那戴眼镜的中年人从公文包里掏出个红皮封面的证件递了过去声音不高却字正腔圆：“我们是省城老字号协会的我姓钱钱慕远。

之前跟你们林晓燕厂长联系过来做个走访。

” 省城老字号协会！钱慕远！晓燕正在车间里盯着新一批“如意云纹酥”的烤制火候听到方芸气喘吁吁地跑来报信心里咯噔一下连忙在围裙上擦了擦手整理了一下头发快步迎了出去。

“钱同志您好您好！欢迎欢迎！俺就是林晓燕。

”晓燕脸上堆着笑心里却像揣了个兔子。

这《老字号新貌》的编纂人员说来就来了她这厂子还没来得及好好拾掇拾掇尤其是那“标准”制定正卡在瓶颈上呢。

钱慕远推了推眼镜上下打量了晓燕一眼目光锐利像是要透过她这人看到“林记”的骨子里去。

“林厂长打扰了。

我们这次来主要是想实地看看‘林记’作为一家有传承的铺子在如今这新形势下是怎么求生存、谋发展的。

”他话说得客气可那语气里总带着点居高临下的味道仿佛手里握着评判生杀的大权。

晓燕心里有些不自在面上却不露依旧热情地将三人让进厂里。

她没有直接引他们去窗明几净的办公室而是先带着他们穿行在机器轰鸣、粉尘飞扬的车间里。

“钱同志您看这就是俺们最主要的车间和面、成型、烘烤都在这儿。

”晓燕边走边介绍声音不高却清晰地传入对方耳中“这边是李师傅俺们厂里的老师傅手艺是祖上传下来的这桃酥的起酥功夫全靠他这双手。

” 钱慕远的目光落在李师傅那双布满老茧、正沉稳有力地揉捏着面团的手上又看了看旁边记录数据的沈技术员眉头几不可察地动了一下。

他没说什么只示意背相机的年轻人拍了几张照片。

走到吊炉前看着老师傅凭借经验用长柄铁铲将点心胚子送入炉膛控制着火候钱慕远终于开口了语气里带着些质疑：“林厂长现在食品行业都在讲现代化讲标准化。

你们还保留着这么传统、甚至可以说原始的生产方式效率如何保证？卫生如何达标？产品的稳定性又怎么控制？” 这话问得尖锐像根针直戳“林记”眼下最痛的软肋。

旁边的沈技术员脸一下子涨红了想要辩解被晓燕用眼神止住。

晓燕脸上笑容淡了些语气却依旧平稳：“钱同志您问到了根子上。

俺们也知道传统方式的局限。

所以俺们现在正试着在保住老手艺这口‘气儿’的前提下把它里头的一些门道用现在能说清、能量化的法子给整理出来。

” 她引着钱慕远走到车间角落一张临时搬来的桌子前上面摊着的正是沈技术员和李师傅他们呕心沥血整理出的、厚厚一沓关于桃酥的“初步工艺规范草案”上面密密麻麻写满了字画着表格还有些老师傅们口述、年轻人记录的、关于手感火候的“土法子”描述。

“您看这是俺们试着弄的东西”晓燕指着那叠草案语气诚恳“可能还不成熟不入您这省城专家的眼。

可俺们觉着老祖宗传下来的好东西不能丢但也不能抱着老皇历不变。

得让它能适应现在的规矩能让更多的人包括像詹姆斯先生那样的外国人认得它接受它。

” 钱慕远扶了扶眼镜俯下身仔细地翻看起那叠草案。

他看得极慢手指划过那些带着涂改痕迹的字句时而皱眉时而微微颔首。

他尤其对那些记录老师傅“手感”、“眼力”与具体温湿度、时间数据的对照部分看了许久。

车间里机器的轰鸣声似乎都远了只剩下钱慕远翻动纸张的沙沙声。

晓燕、沈技术员、乃至不远处的李师傅都屏息凝神地看着他像是在等待一场重要的宣判。

半晌钱慕远直起身摘下眼镜揉了揉鼻梁再看向晓燕时眼神里的那种审视和疏离似乎淡去了不少取而代之的是一种复杂的、带着些许惊讶和探究的神情。

“林厂长”他缓缓开口语气郑重了许多“你们做的这个工作……很有意思也很不容易。

我走访过不少号称‘老字号’的厂子有的躺在过去的功劳簿上吃老本有的为了迎合市场把老底子都改得面目全非。

像你们这样既想着把根留住又努力想着怎么让这老树发新芽的……不多见。

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