国潮1980第一千一十四章 得人心者得天下

天时不如地利地利不如人和。

这话可不是宁卫民说的而是孟子说的由此可知“人和”的重要性。

在孟子看来天时与地利是战略布局的核心而人和才是能否成功的关键。

如果达不到人和的目标万万难以将事情做成。

一场战争的胜负如此一个国家的兴亡如此。

这话如果放在现代社会一个企业的成败一个公司的存活就更是如此。

所以正因为明白这个道理宁卫民无论对于内部员工还是外部宾客都不敢有任何敷衍和草率的对待。

为了让坛宫顺利走向辉煌他反而不得不谨小慎微认真以待。

可以说尽了自己最大的能力去安抚一颗颗的心去拉拢一个个的人。

宁卫民自己就是从底层爬上来的他当然清楚卖干活儿的人需要什么。

一是心气儿顺二是能得着实惠。

所以他现在就得从这两方面下手。

怎么让下属心气儿顺？ 俗话说人心换人心八两换半斤。

当然是以情动之最好的办法就是打感情牌。

而且别忘了这是哪儿这是异国他乡日本东京。

这些人肯拿着行李箱跟着宁卫民过来这本身就证明了一种信任。

对他寄予的希望和要求无非就是不辜负而已。

那么无论于情于理宁卫民都得树立起一个让底下人觉得他靠得住的人设才是。

具体的做法嘛除了在工作上遇到什么事情他都不能慌乱要做到每临大事有静气。

他还得随时注意关心职工们生活的方方面面需要。

吃住方面非但不能亏待员工甚至应该提前想到员工们都没想到、没发现的问题。

一句话宁卫民得把这些下属们当成自己家人一样的关照。

甚至不但对坛宫饭庄的正式职工如此对待编外人员也得是一样的。

两个乐师面人师傅小崔张嫱母女照样如此方显品性。

至于实惠首先虽然干餐饮行业的工作很累十分辛苦被叫做勤行但也有一些特殊的员工福利存在。

这次来东京开店为了维稳菜品质量不出问题宁卫民几乎每天都在挑选原料带着厨师们在试菜。

他们选用的东西可都是好材料有些甚至是极其珍贵的食材。

以致于饭庄还没开张试菜就先花掉了好几百万円相当于一个日本公司金领的全年工资。

而他们做出来的这些东西当然不能浪费啊于是就成了员工餐。

可以说在开业前这么长的日子里跟着宁卫民从国内来的这些人每天都是在大吃大喝中度过的。

所以没多久个个都胖了好几斤。

张嫱妈妈都直说呢“哎呀在这儿好吃的可太多了。

可问题是离开这儿以后回国我们怎么办啊？自己做饭都不香了。

这下可坏了……” 一席话是逗得大家哈哈大笑。

其实还不光这些国内来的人吃了个畅快淋漓呢。

很快就连宁卫民聘请来的日本员工和宿舍管理员都连带着沾光。

那些日本人才真是饱了口福吃了个肚儿歪个个由衷的钦佩华夏厨师的手艺啊！ 他们忽然发现原来自己吃过的中餐都是假中餐后遗症也就更明显。

一下子就感觉东京本地的“中华料理”不香了。

要是天天都能这么吃下去弄不好上了瘾宁卫民不给他们发薪水他们都乐意干。

不过也别说这么吃还真不白吃。

员工开心凝聚力增进是一回事实际收获也是有的。

日本员工们还没见过这么大方的上司。

都很承宁卫民的情愿意主动替他分忧对待工作那是认认真真一丝不苟。

而几乎所有厨师都一门心思去琢磨怎么既能坚持宫廷菜的传统本色又能善用本地食材资源做出让日本人认可喜爱的中餐。

所以等到厨师们一旦熟悉了日本这边特产的属性日本人饮食习惯。

他们水到渠成就研究发明出了几道独具匠心的新菜。

比如说日本这边优质的海鱼多又爱吃拉面。

善于做河鲜的江大春和小查这对师兄弟就活学活用琢磨出一个用海鱼做鱼面的方法。

他们以黄鱼或马鲛鱼为主料。

去鲜鱼之刺皮剁其肉至泥酱状加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面将面分成团用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼然后卷成卷。

放蒸笼猛火蒸二三十分钟出茏后摊开待冷却后用刀横切成薄饼于日光下晒干即成。

之后再加工做成切面烹煮即可食用。

由于这种面条是面粉掺上鱼肉做的故鲜味并不在汤里而是在面里。

所以煎炒烹炸炖煮凉拌无论怎么做都好吃。

少油不腻相当清爽成本还低但又不失鲜味那是相当的哇塞！ 即使做汤面也不用像日式拉面那样非得用浓浓的高汤来搭配。

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