不做女明星我卖盒饭抢疯了第一百三十八章 烤羊肉串

张姨一把抓过钥匙拽着苏映雪往巷子深处走：“走走走我带你认认路。

” 老李头看着她们远去的背影重新摸起那张“三条”慢悠悠地甩出去：“胡了！” 苏映雪跟着张姨拐过几道弯穿过一条堆满纸箱和旧自行车的窄道眼前豁然开朗——那栋两层小楼藏在巷子尽头红漆大门紧闭窗玻璃擦得锃亮周围反而比吵闹的巷子中心安静许多。

再往前十几米就是三岔路口卖烤红薯的老汉吆喝着“刚出炉的嘞”卖糖炒栗子的小推车“哗啦啦”倒着栗子市井烟火气扑面而来。

“这楼还在是我侄子前几年帮忙盖的老李头专门租给摆摊的年轻人。

”张姨掏出钥匙打开红门。

楼道里飘着一股烤板栗的味道“一楼都是空的二楼就一间卧室带个小厨房和卫生间你一个人住够了。

”她推开二楼的房门阳光从窗户缝隙里漏进来照在浅蓝色的床单上“水电都通了你看看缺啥楼下小卖部啥都卖。

” 苏映雪环顾四周：床铺虽然简单但被子叠得整整齐齐；灶台上的煤气灶擦得发亮抽油烟机没积多少油垢；窗户虽然小但正对着巷子口的路灯晚上应该不会太暗。

她摸了摸床头的木桌纹理细密不像二手货。

“还行。

”她转头冲张姨笑“谢谢您了张姨。

” “嗐跟我客气啥！”张姨摆摆手“我就住隔壁的隔壁——你抬头看那个楼顶飘着红旗的就是！”她指着不远处一栋贴着青色瓷砖的三层小楼“有事儿就来找姨姨再给你介绍几个老顾客！” 苏映雪交完钥匙押金签了简单的租房合同转身走上二楼。

推开卧室窗户正对面的那栋“神秘小洋房”闯入视线——封闭的白色铁门紧闭窗户拉着厚厚的遮光窗帘院子里一棵老槐树的枝丫伸出来叶子却奇怪地少了大半像是被人刻意修剪过。

冬日的阳光洒在铁门上反射出冷冽的光像是某种无声的警告。

可苏映雪只是愣了一下便摇摇头把思绪甩开。

她开始打扫卫生。

窗外三岔路口的叫卖声越来越热闹隔壁楼里传来小孩的嬉闹声小卖部老板娘正高声喊着：“今日香蕉特价。

” 她系上围裙点燃煤气灶。

燃气烧热的“滋啦”声里混合着生活里的香味飘散开来。

——先活下来其他的慢慢来。

既然做烧烤肯定少不了羊肉串。

苏映雪打扫完卫生又去附近的市场买了羊肉。

尝试做羊肉串。

摊主说是刚送过来的。

她回到家里把袋子一块羊腿肉拎出来时窗外的天刚擦黑。

巷子口的路灯亮起来昏黄的光透过薄纱窗帘在她的小厨房里投下斑驳的影子。

楼下的三岔路口传来小贩的吆喝声——“热乎的烤红薯”她系紧围裙把刀刃已经迫不及待地贴上了羊肉。

羊腿肉切成均匀的薄片每一片都带着恰到好处的肌理——三分肥七分瘦肥肉如白玉般晶莹瘦肉如红霞般鲜艳。

她特意挑了靠近羊前腿的位置这里的肉纤维细腻既有嚼劲又不会柴硬。

刀尖轻轻一挑剔掉多余的筋膜只留下最柔嫩的部分。

下午买来的一把新鲜迷迭香还带着晨露的气息被她细细切碎和洋葱丝、姜片一起铺在肉上像是给羊肉盖了一层香料的被子。

先腌制羊肉。

两勺秘制酱油一勺半蜂蜜半勺孜然粉一小撮花椒粉再加上一瓣蒜泥和半杯清水。

苏映雪戴着手套把这些调料和羊肉一起抓匀指尖传来的触感柔软而湿润。

她把肉放进密封盒轻轻按压让每一片羊肉都裹满酱汁然后放进冰箱冷藏。

“至少两个小时。

”她看了一眼手表决定等夜里十一点出摊后再拿出来烤。

但腌制才过了四十分钟那股香气就已经从盒子里渗出来钻进她的鼻尖勾得她忍不住打开盖子看了一眼——羊肉已经吸饱了酱汁颜色变得更深肥肉部分微微透明像是裹了一层琥珀色的光晕。

接着苏映雪开始穿串 苏映雪取出腌好的羊肉一片瘦一片肥地交替排列像精心编排的舞蹈。

她用竹签轻轻一穿肥瘦相间的肉片紧紧挨在一起中间偶尔夹着一小块羊油——这是秘密武器烤的时候会融化成油滋润整串羊肉让每一口都多汁饱满。

最后她撒上一小撮现磨的芝麻轻轻按压让芝麻嵌入肉缝里增添一丝坚果的香气。

开始烤制出摊。

一楼门面里本身就有个小餐车。

直接打开一楼门面。

开始出摊卖羊肉串。

凌晨十一点巷子里的行人渐渐稀少只有三岔路口的烤红薯摊还亮着灯。

苏映雪支起便携式烧烤架刷上一层薄薄的羊油——这是她用羊腿边角料熬的香气浓郁得能让人瞬间流口水。

铁板烧得微微冒烟时她把羊肉串放上去瞬间“滋啦”一声巨响油花四溅羊肉的香气像被点燃的烟花瞬间爆发开来。

她快速翻动竹签手腕灵活得像跳舞。

第一面烤出金黄色的焦斑时她撒上一小勺孜然粒粗颗粒的口感更香再翻面撒上辣椒粉她特意选了云南的辣而不燥带着果香。

肥肉部分开始收缩变成透明的油珠滴在铁板上发出“嗤嗤”的声响引得旁边的麻雀都扑棱棱飞过来停在电线杆上好奇地张望。

当羊肉串烤到两面金黄边缘微微卷曲时苏映雪关小火让余温慢慢渗透进肉里。

她挤了几滴柠檬汁提鲜解腻再撒上一小把新鲜香菜碎翠绿的带着田野的清香。

最后一串烤好的羊肉串肥肉部分晶莹剔透像琥珀一样闪耀； 瘦肉部分鲜嫩多汁咬下去还能看到粉红色的肉汁； 羊油的香气混合着孜然、辣椒和蜂蜜的甜味形成一种复杂而和谐的香气直往人鼻子里钻。

、 路上没什么人但是香味外溢满屋。

飘呀飘飘到外街去。

“这羊肉的味道好香呀！”苏映雪都忍不住想吃一口。

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