东北那些灵异事第24章 冲撞了鬼神

在东北农村生活过的人都深有体会一进入腊月家家户户便为迎接新年忙碌起来。

那么究竟都在忙些什么呢？ 譬如杀年猪、蒸豆包、糊酱缸、包冻饺子……年味就是从这些活动中一点点弥漫开的。

有的朋友可能会好奇： 七十年代的东北农村不是特别困难吗？怎么还能杀得起年猪、包得上冻饺子？ 你还真别说——这事我还特意去问了靠山屯里最年长的几位老人也结合了自己当年的记忆。

老人们都说那时候虽然全国日子都不宽裕但在黑龙江尤其是五大连池附近的农村其实并没有想象中那么苦。

甚至还有不少第二次“闯关东”来的比如从山东、四川等地过来的“关里人”就是看中了东北这片黑土地奔着能吃上一顿饱饭而来。

黑龙江人少地多想吃顿饱饭并不难。

平时大家确实没什么钱孩子又多吃穿用度处处要花钱确实挺紧巴。

但一到了过年不管怎样都得把年过得像样、红火图个吉利盼着来年有个好兆头。

所以大多数人家一进腊月就开始张罗“忙年”了。

进了腊月左邻右舍就开始商量包粘豆包的事。

大家都得互相通个气把时间安排好——这可不是一家关起门来自己能干完的活。

一来是有这个传统二来也是邻里之间的默契。

大妈、大娘、小媳妇、大姑娘们聚在东北的热炕头上一边聊着天、说笑着一边包着象征年年团圆的粘豆包那气氛暖融融的才是真正的年味。

那时候家家都有几口闲置的大缸夏天用不上就是专门留在冬天冻猪肉和冻豆包用的。

没有七八十年代农村生活经历的人可能想象不出一水缸能装多少豆包。

这么说吧基本上每家都要包上几百斤。

一部分送给城里的亲戚朋友剩下的就是一冬天的主食了。

一般每家包粘豆包至少要忙活两天有的甚至三、四天。

头一天得去碾房磨粘米面还要烧水、发面。

说到发粘米面那可真是个技术活——豆包好吃不好吃全看面发得怎么样。

有人发的面蒸出来的豆包甜丝丝、黏糯又有嚼头；有人发的却蒸出一股怪味简直没法入口。

就像小三子他爸平时饭不会做、水烧得都一般却有一手发面的绝活。

他发的面蒸出来的豆包格外好吃左邻右舍都请他来帮忙。

头天晚上发上第二天上午十点多才能上屉蒸第一锅。

这面得发满十二个钟头中间还得反复揣几次才能算到位。

记得那一年小三子十岁左右正赶上星期天孩子们都放假三子爸也特意选了这天大家都来搭把手。

那氛围真好真叫人怀念。

当天五嫂子、老李婆子、后院小燕、西院的柱子媳妇……都来了。

柱子媳妇是从四川嫁过来的就为了能吃顿饱饭。

她对包粘豆包觉得特别新鲜也格外认真。

女人们盘腿上炕手上麻利地包着豆包；柱子和三子爸则负责接锅、出锅。

一大帘又一大帘黄澄澄、圆润饱满的粘豆包出了锅热腾腾地冒着气看得人心里都暖。

两个男人用木板做的工具把连在一起的豆包两个一对、两个一对地分开。

这样做既方便冻、方便吃也取个“成双成对、团圆和美”的好寓意。

第一锅豆包向来是有讲究的。

不管早上吃没吃饭参与包豆包的、隔壁邻舍都要送上一盘。

就像无声的美食评选大家嘴里不说心里却都在比较：谁家豆包蒸得好谁家火候还差些来年该怎么调整。

所以这第一锅基本上就留不下几个。

现在回想起来依然特别怀念那时一大家人、左邻右舍坐在一起一边唠家常一边包豆包、送豆包的情景。

作为农村孩子我没少替家里给邻居送豆包。

如今在城里住了十几年连对门姓什么都不知道…… 我们再回到七十年代小三子家包豆包的那一天。

大伙从早忙到下晌豆包一边包一边冻工作进行了一大半。

三子妈赶紧招呼大家：“先垫巴一口歇会儿再包！” 其实那时候有个不成文的规矩：包豆包这天不管干到多晚一天只吃一顿饭。

大家都笑着说：“不歇了不歇了张老师这面发得太好俺们豆包都吃饱啦！” 三子妈一听也笑了：“那行你们包着我去炖菜。

酸菜越炖越香！” 大家一听都乐了起来——谁不知道三子妈炖菜是一绝？ 说到东北炖菜尤其是包豆包这天做的可是有讲究的。

粘豆包不好消化容易胃酸（老百姓叫“烧心”）所以菜要搭配得开胃、爽口。

炖一锅酸菜加上冻豆腐、粉条再切一块五花三层的猪肉咕嘟咕嘟炖上两小时汤多放点油不必多——那时候也没有那么多油。

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