小镇炊烟米其林第81章 奶奶的电话

第二天一大早天刚蒙蒙亮我们一行人就跟着小辉出发了。

小辉家的老房子在镇子更边缘的地方一路青石板路蜿蜒空气清新得能卖钱。

苏琪顶着两个黑眼圈却兴奋得像要去挖宝藏嘴里不停念叨：“山奈山奈保佑一定要找到啊！” 苏小豆则一脸严肃仿佛不是去找香料而是去进行一项神圣的考古发掘。

陈默依旧装备齐全甚至带了个小型取样袋和标签贴被我吐槽是“地质勘探队”。

我则负责拎着早餐感觉自己是后勤保障部部长。

小辉家的老房子久无人住带着一股潮湿的木香。

他在院子角落的杂物堆里翻找了好一会儿终于兴奋地举着一个小布包跑出来：“找到了！就是这个！” 布包打开里面是一些深褐色、形状确实像迷你松果的干瘪果实散发出一股强烈、辛窜又略带清凉的独特气味。

“没错！就是这个味儿！”苏琪凑过去深深吸了一口激动得直拍大腿“奶奶的卤水里就是有这股劲！” 苏小豆也小心翼翼地拿起一颗放在鼻尖闻了又闻眼神痴迷：“就是这个……记忆里的钥匙……” 陈默推了推眼镜拿出手机咔嚓拍照然后开始记录：“形态特征……气味描述：樟脑、薄荷、辛香混合体……初步判断为山奈或沙姜常用于东南亚及华南地区烹饪有去腥增香、行气开胃之效……” “行了行了陈教授回去再写论文！”我打断他的学术演讲“赶紧的打道回府开卤！” 回到店里我们迫不及待地开始了第四次卤味尝试。

这一次当苏琪将几颗山奈投入沸腾的卤水中时奇妙的事情发生了——那股原本略显单薄的香气仿佛瞬间被注入了灵魂变得层次分明、醇厚霸道起来！辛香、药香、肉香完美融合后调还带着一丝若有若无的清凉感光是闻着就让人食指大动！ “成了！就是这股味儿！”苏琪几乎要喜极而泣。

苏小豆盯着那锅翻滚的卤水眼睛一眨不眨像是要把这气味刻进脑子里。

连我爹都被这香气吸引从屋里踱步出来站在厨房门口嗅了嗅难得地没挑刺只含糊地说了句：“嗯……这还像个样子。

” 我们将猪蹄、鸡爪、豆干、鸡蛋等食材下锅小火慢卤。

等待的时间漫长而煎熬整个后院乃至前店都弥漫着那诱人的香气引得早起的街坊纷纷探头询问：“老林家今天做啥好吃的呢？这么香！” 几个小时后卤味出锅。

那色泽红亮诱人香气扑鼻。

我们迫不及待地各自尝了一块——猪蹄软糯Q弹入口即化浓郁的卤香渗透进每一丝纤维山奈那独特的辛香恰到好处地中和了油腻感让人回味无穷。

鸡爪更是脱骨入味连骨头都吮吸得有滋有味。

“像！太像了！”苏琪嘴里塞着鸡爪含糊不清地说眼圈有点红“虽然可能还不是百分之百但已经有奶奶七八成的功力了！” 苏小豆没说话只是埋头猛吃但亮晶晶的眼睛和微微颤抖的手暴露了他内心的激动。

成功啦！我们居然真的还原出了奶奶的卤味！虽然不是原版但这份由我们共同努力、带着记忆和情感复刻出的味道似乎有着别样的意义。

兴奋之余苏琪做了一个大胆的决定。

她拿出手机深吸一口气拨通了一个视频电话。

电话响了几声后接通了屏幕那头出现一位头发花白、面容慈祥却带着些许威严的老奶奶。

“奶奶！”苏琪的声音瞬间带上了撒娇的意味。

“小琪啊怎么想起给奶奶打电话了？在那边还好吗？”奶奶的声音温和。

“奶奶！你看！”苏琪把摄像头对准那锅刚出锅、油光锃亮的卤味兴奋地说“我们！我们试着做了卤味！您快看看像不像您的手艺？” 奶奶愣了一下凑近屏幕仔细看又嗅了嗅仿佛真能闻到似的脸上露出惊讶的表情：“哟这颜色……你们怎么弄出来的？” 苏琪叽叽喳喳地把我们如何回忆、如何试验、如何找到山奈的过程说了一遍重点突出了苏小豆惊人的味觉记忆和执着。

奶奶听着脸上的表情从惊讶到欣慰再到一丝不易察觉的感动。

她看向屏幕角落里有些紧张的苏小豆语气软了下来：“……难为你们这几个孩子了。

” “奶奶”苏小豆鼓起勇气开口声音不大却清晰“我想学做饭像您一样。

我觉得……在厨房里很快乐。

” 奶奶沉默了片刻轻轻叹了口气又笑了笑：“傻孩子……快乐就好。

奶奶老了有些东西你们年轻人能接着弄下去是好事。

”这话虽然没有明说但几乎是默许和认可了！ 苏琪趁热打铁：“奶奶！那……您能不能稍微……指点一下？我们这卤水总觉得还差一点点火候……” 奶奶笑骂了一句：“小滑头！就想套我的方子！”但终究还是没忍住开始絮絮叨叨地指点起来：“卤水啊要养！这次卤完那老汤底得留着下次再加新的料和汤越卤越香……冰糖不能一次放完得分两次一次出颜色一次出甜味……还有啊卤豆干得最后放吸油……” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

本文地址小镇炊烟米其林第81章 奶奶的电话来源 http://www.vp268xs.com