带着超市回古代第一百九十七章 神酿初成

何青云那句比京城“状元红”还贵上一成的豪言混着酒香在汉寿县萧瑟的夜风里种下了一颗滚烫的种子。

次日天还未亮城郊的工地上已是人声鼎沸新招的三百名工匠和妇人连同青溪县来的上百名劳力将这片沉寂了百年的荒地搅得热气腾腾。

何平安脱下官服每日都泡在工地上他跟着钱老蔫学看地基跟着工匠头头学辨认木料脸晒黑了手也磨粗了眉宇间的书卷气被汗水和泥土一冲反倒多了几分寻常人家没有的踏实与威严。

王师傅的酒坊是整个工地的重中之重选址就在西山脚下那眼新挖出的泉眼旁。

他亲自盯着工匠用青竹搭设引水管道每一根竹子都要用泉水反复冲洗再用炭火烤干他说：“酒是水之骨水里但凡带一丝杂味儿酿出的酒就失了魂。

” 他那个不成器的儿子王二狗如今成了工地上最肯下力气的人。

他不再碰骰子每日天不亮就跟着青溪县的劳力们去山里挑石头磨得满手血泡也不吭一声歇晌时就捧着碗糙米饭蹲在角落看他爹指挥工匠们搭建酒坊的木梁眼神里有一种脱胎换骨的清亮。

十日后粉条工坊的十盘石磨已全部安装妥当妇人们三班倒磨盘转动的声音昼夜不息酒坊的雏形也已建好一口巨大的蒸锅和几十个陶制发酵大缸被小心翼翼地安放在了指定位置。

这日王师傅终于宣布可以开坊试酿第一锅酒了。

消息传开连在田里除草的百姓都扔下锄头跑来看热闹工地上被围得水泄不通。

王师傅换了身干净的粗布短打他先是亲自检查了蒸熟的土豆用指头捻了捻又放进嘴里尝了尝确认淀粉的糖化程度达到了最佳这才大手一挥：“开工！” 妇人们将一筐筐蒸得软糯的土豆倒进巨大的石臼中几个光着膀子的壮汉抡起木槌卯足了劲往下砸土豆泥在捶打下变得愈发细腻粘稠。

“下曲！” 王师傅取出一个黑色的陶罐里面是他用祖传秘方混合了何青云从超市空间取出的高活性酵母重新培育的酒曲。

他将酒曲均匀地撒在土豆泥上指挥着众人将其搅拌均匀然后分装进一个个巨大的发酵缸里用厚厚的棉被和草席盖得严严实实。

“这酒要发酵足足七日期间不能有半点光不能有半点风得像伺候祖宗一样伺候着。

”王师傅的语气严肃得像在进行一场神圣的仪式。

这七日整个汉寿县的百姓仿佛都在屏息等待。

终于到了开坛的日子。

何青云、李重阳、何平安连同刘雨兰、凌煕、何远星所有人都围在了酒坊里。

王师傅亲手揭开发酵缸上的草席一股浓烈而醇厚的酒香瞬间从缸口喷涌而出那香味霸道又纯粹混着土豆发酵后特有的甜香只闻一下就让人有些微醺。

“好香的酒糟！”钱老蔫挤在最前面使劲吸了吸鼻子满脸陶醉。

接下来的工序才是何青云真正的秘密武器。

她取出一套早已让钱师傅按图纸打造好的、奇形怪状的“蒸馏器”那是一套用紫铜和青竹连接而成的复杂管道下面连着巨大的蒸锅上面则是一个盘旋的冷却管末端接在一个小小的陶瓮里。

“这是……”王师傅看着这套从未见过的东西满眼都是疑惑。

“这叫蒸馏”何青云言简意赅“能把酒糟里的酒气一滴不剩地全都逼出来。

” 她指挥着众人将发酵好的酒糟抬进蒸锅盖上盖子然后点燃了灶膛的火。

随着锅里的温度升高所有人的心都提到了嗓子眼。

不知过了多久那盘旋的青竹冷却管的末端终于滴下了第一滴清澈的液体。

那液体无色透明却散发着比之前浓烈十倍的酒香滴在小陶瓮里发出“叮”的一声脆响仿佛是天籁。

一滴两滴三滴…… 清澈的酒液汇聚成线源源不断地流入陶瓮。

整个酒坊里安静得只听得见酒液滴落的声音和众人粗重的呼吸声。

一个时辰后第一瓮“汉寿烧”成了。

王师傅颤抖着双手用一个竹制的酒提从陶瓮里打出满满一提他先是凑到鼻尖闭上眼深吸了一口脸上那如老树皮般的皱纹瞬间舒展开来随即又紧紧锁住。

他倒了一小杯递给何青云：“姑娘你先尝。

” 何青云接过那杯清澈如水的烈酒她没有立刻喝而是先递到了王师傅面前：“您是首席酿酒师这第一口理应您来尝。

” 王师傅看着她清澈的眼睛又看了看旁边满脸期待的王二狗他不再推辞他端起酒杯先是浅浅地抿了一口。

“咳！咳咳！” 一股火线瞬间从舌尖烧到喉咙再冲进胃里那股辛辣那股爆裂是他酿了一辈子酒都从未体验过的。

可辛辣过后一股奇异的、带着土豆清甜的回甘又从喉底泛了上来醇厚绵长让人通体舒泰。

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