镜头里的单身舞步第104章 冬酿藏岁月豆香入梦来

第一百零四章：冬酿藏岁月·豆香入梦来 苏州的冬来得静运河上的水汽凝成薄冰清晨推开“豆香居”的门青石板路上结着层白霜踩上去咯吱响像嚼着冻得发硬的芝麻豆干。

傻妞裹紧了新做的棉袄袖口绣的金豆子在晨光里闪她往灶房里添了把柴火光“腾”地起来映得酱缸上的白霜慢慢化了顺着缸沿往下淌像串细碎的珍珠。

“今儿得把新酱缸封了。

”杨永革扛着袋新黄豆进来麻袋上沾着点雪“周先生说今年的黄豆饱满能酿出最醇厚的酱。

”他往石磨旁蹲见磨眼里还卡着去年的豆渣用竹片剔出来凑到鼻尖闻还有股淡淡的酱香。

傻妞往灶上的锅里倒了桶井水水汽漫出来混着柴火气往出飘：“我让阿秀去买酒了封缸得用新酿的米酒去年的陈酒留着泡豆干。

”她往酱缸里撒了把盐是从海边盐场运来的粗盐粒大味重傻妞说这盐能让酱“立得住性子”。

正说着阿秀抱着个酒坛进来辫子上沾着点雪：“掌柜的打了十斤新米酒酒坊的老汉说这酒里加了桂花封酱缸最香！”傻妞掀开坛口的红布股子清冽的酒香混着桂花香涌出来她舀了勺尝甜得舌尖发颤：“就用这个！明年开春开缸酱里准带着桂花甜。

” 狗剩正蹲在院里劈柴斧头起落间木柴裂开的纹路里凝着霜他哈着白气笑：“杨大哥窖里的豆干都翻了遍垫了三层稻草冻不着！”杨永革往他手里塞了块热乎的酱肉豆干：“先暖暖手等会儿封完缸咱炖锅黄豆炖猪蹄给大伙补补。

” 封缸是个细致活。

杨永革把新黄豆倒进大盆用温水泡得发胀傻妞则往缸底铺了层干净的稻草说要让酱“呼吸透气”。

等黄豆泡得圆滚滚的两人合力倒进石磨磨盘转得吱呀响豆浆混着豆渣淌进木桶白花花的像堆雪。

“得磨三遍渣子才够细。

”杨永革擦了把汗额头上的热气遇着冷空凝成层白雾“当年在村里时你总嫌磨得慢如今倒比谁都讲究。

”傻妞往磨眼里添了把黄豆笑着回：“当年是为了填肚子如今是为了过日子能一样吗？” 磨好的豆浆倒进大铁锅灶里的火烧得旺傻妞用长柄勺不停搅防止糊锅。

豆浆慢慢热起来表面结了层油皮像层薄纱她捞起来递给阿秀：“给你刚结的油皮卷着豆干吃最香。

”阿秀红着脸接过去卷了块山楂豆干甜酸混着豆香吃得眼睛都眯了。

豆浆煮透了就得“下酱”。

傻妞往缸里倒豆浆时杨永革正往里面撒酒曲是用去年的陈米做的黑褐色的碎块里藏着股子曲香。

两人围着酱缸转你一勺我一捧把豆浆、酒曲、粗盐拌得匀匀的直到酱缸里的糊糊变得稠稠的像碗搅化了的豆泥。

“最后一步。

”傻妞端来那坛桂花米酒沿着缸沿慢慢浇下去酒液渗进酱糊里冒起细密的泡“这叫‘喂酱’得让酒气慢慢钻进豆子里明年开缸时才够劲儿。

”杨永革往缸口盖了层油纸又压上块青石石上刻着“豆香居”三个字是去年请石匠凿的。

封完缸时日头已经爬到了屋檐上运河上的薄冰化了水面亮得像面镜子。

傻妞蹲在缸旁耳朵贴着缸壁听隐约能听见酱糊发酵的“滋滋”声像有无数只小虫子在里头钻。

“你听它们在长呢。

”她抬头冲杨永革笑眼里的光比灶火还亮。

腊月里的苏州年味渐渐浓了。

街面上开始卖糖瓜、年画货郎的吆喝声里都带着甜运河上的船少了只有几艘运年货的大船慢悠悠地泊在码头桅杆上挂着红灯笼像串会晃的果子。

“得给古镇的二柱寄年货了。

”傻妞翻着账本笔尖在“酱肉二十斤”“芝麻豆干十斤”上打勾“再给石头寄两串苏州的糖画去年他就念叨想要。

”杨永革往包裹里塞了块新做的火腿豆干：“这个也带上让二柱尝尝江南的腊味。

” 寄完年货的第二天古镇却来了人——是二柱的婆娘春桃怀里抱着个襁褓脸上冻得通红见了傻妞就哭：“傻妞掌柜的二柱他……他在码头扛活摔断了腿！” 傻妞心里“咯噔”一下赶紧把春桃往灶房里拉给她舀了碗热豆浆：“慢慢说咋回事？”春桃抹着眼泪说二柱为了赶在年前把货卸完连夜上工脚一滑从跳板上摔了下去如今躺在家里连药钱都凑不齐。

“你咋不早说！”傻妞往怀里掏银票是苏先生结的尾款还没焐热“这些先拿着不够咱再想办法。

”杨永革往春桃手里塞了个布包：“这里面是治骨伤的药膏苏州最好的药铺买的你先带回去给二柱敷上。

” 春桃抱着襁褓看着手里的银票和药膏眼泪掉得更凶：“俺们对不起掌柜的古镇的铺子最近生意不好俺们……”傻妞按住她的手：“说这些干啥？当年要不是你们帮衬咱能有今天？二柱养伤的日子铺子先关了等他好了再说。

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